PVP Поливинилпирролидоновый порошок9003-39-8

Переработка пищевых продуктов

Сам по себе поливинилпирролидон PVP не является канцерогенным и имеет хорошую пищевую безопасность. Он может образовывать комплексы со специфическими полифенольными соединениями (такими как танины). В пищевой промышленности он в основном используется в качестве осветлителя и стабилизатора для таких продуктов, как пиво, фруктовый сок и вино. PVP может образовывать комплексы со специфическими полифенольными соединениями (такими как танины), чтобы сделать его прозрачным и предотвратить коагуляцию в напитках из фруктового сока. Например, Buschke H et al. добавили 0.01%-0.02% растворимого PVP в ферментер, что может эффективно снизить его температуру замерзания. Тот же эффект может быть достигнут при использовании PVP в процессе производства вина и уксуса. Сшитый PVP особенно широко используется в пивных и чайных напитках. Полифенолы в пиве могут соединяться с белком в пиве, образуя макромолекулярные комплексы танинов, что серьезно повлияет на вкус пива и сократит срок его хранения. Сшитый поливинилпирролидон (ПВПП) может образовывать комплекс с танинами и антоцианами в пиве, тем самым осветляя пиво, улучшая его стабильность при хранении и продлевая срок годности. В чайных напитках использование ПВПП может соответствующим образом снизить содержание полифенолов чая, и ПВПП не остается в чайных напитках и может быть использован повторно, что значительно снижает затраты.

горячая этикетка : PVP Поливинилпирролидоновый порошок9003-39-8, Китай PVP Поливинилпирролидоновый порошок9003-39-8 производители, поставщики, завод